20210501 막걸리 만들기 (2) 주모 발효하기

주모를 만들고 1차 덧술 전까지 주모를 삭혀야한다.
하루에 1번 정도 저어주면 된다
매일 매일의 변화를 보기 위해 사진으로 남겼다.

메뉴얼에는 일주일인데... 뻥이다!
딱 12일 걸린다.
삼해주 레시인데 괜히삼해주 아닌거같다. 딱 12일 이다. 지난주 월에요일에 주모 만들고 토요일에 더쑬 준비해서 일요이에 더쑬했다.
삼해란 돼지해이다. 즉 12간지를 지켜야한다는 것인데 진짜 딱 이다.
하여튼 12일은 걸린다

맨아레 사진과같이 맑는 색이 나와야한다.
이때까지 기다리고 기다리자.
주면 온도는 20도를 넘어가지 안는것이 좋다.

자 이제 1차 덧술하자