오늘부터 20일간 추석용 이양주 만든다. 오늘은 첫날 주모만들기 찹쌀 6kg기준이다. 크게 두번 담근다 생각하면된다. 오늘은 주모만 만든다. 이틀뒤에 덧술 들어간다. 준비물 맵쌀 1.2kg 누룩 720g 물 7L(생수권장) 도구 항아리나 유리병 채반 큰솥(물 6L+쌀가루 1.2kg들어갈정도) 믹서기 분쇄기 알콜 쌀과 물과 누룩의 비율은 최종적으로 1:1:0.1이다 찹쌀+맵쌀 7.2kg 물 7L 누룩 720g 오늘의 할일 1. 쌀1.2kg을 잘 씻는다. 맑은 물이 나올때 까지 대략 100번쯤 씻으면된다. 나는 이번엔 현미사용했다. 남는 쌀이 현미라.... 4시간 정도 불리고 채반을 이용해 4시간 정도 말린다. 믹서기에 넣고 물과함께 곱게 간다. (준비한물 6리터에 포함된양이다) 곱게 간 쌀에 물 6L를 넣..
