20241123생강청 만들었다
한해 건너뛰고 2년만에 만들었다. 준비물생강 4kg생수 1.5L설탕 1kg볼 여러개믹서기 짤주머니1.생강 4kg를 세척하고 껍질 까고 해야하는데 그냥 세척 생강 구매!2. 잘게 썰어서 3. 믹서기에 넣고간다 이때 물을 같이 넣는다. 생강 4kg을 물 1.5Lㄹ 가는 것은 불가능하다. 물이 다 떨어지면 기존에 갈아놓은 생강물을 넣고 갈아준다. 4. 갈린 생강을 짤주에 넣고 짜준다. 찌꺼기는 버리지 않고 소분해서 냉동보관하거나 말려서 보관한다. 생강대용으로 쓸수있다. 생강물은 한두시간 놔두면 아래 전분가루가 가라앉는다. 위에 물만 살살 따라서 보관한다. 전분가루는 버렸다. 별로 쓸일이 없어서...5. 섕강물에 설탕넣고 잘 저어주면서 졸인다. 거의 두시간 걸렸다. 잘 졸여지면 색이 변한다. 색이 변할때쯤 불끄..
