콩심은데 풀나고 뭘 심어도 풀난다.

감자 심었다 매년 일주일 늦게 심었는데 이번은 좀 날짜 지켰다. 신문지 멀칭은 신문을 못구해 한줄로 만족했다 나머지는 비닐 멀칭으로... 고추심을 때는 꼭 신문지 멀칭을 사용하는것으로... 작년보다 한줄 더나왔다. 씨감자 양은 같은데 씨가 좋았나보다. 각종 쌈채소와 완두콩 강낭콩은 뒤뜰에 심었다. 다음주에 씨 뿌릴예정이었는데 그냥 하는김에... 봄 농사 준비 끝이다. 5월초까지 감자 싹올라오면 열어주고 물주기 마늘 양파 물주기만 하면된다.

비오는 관계로 감자밭 퇴비만... 감자 3줄예정 퇴비 13개사용

봄에 농사준비하면서 제일 힘든것은 밭 정리다. 특히나 작년 검은 비닐멀칭제거는 해도해도 끝이 없다. 그래서 좀더 다양한 방법을 생각해낸다. 액상멀칭으로하는 것도있고 충청도 지역이라면 종이 멀칭 판매하는것도 쓸만할것이다. 보조금이 나오니까... 둘다 가격이 만만하지 않다. 텃밭하는 사람들에게는 과다한 구입이된다. 그래서 친구가 유튜브에 올린 신문지 멀칭으로 올해부터 몇년해볼 생각이다. 신문지는 아파트 분리수거할때 좀 가져왔다. 풀은 밀가루 중력분으로 만들었고 처음은 약 40m짜리 2개정도만들었다. 하나만 더 만들면 3월 감자심는 이랑은 이것으로 될거같다. 텃밭하는 사람에게는 딱좋은거같다. 만드는 법은 아래 유튜브 참고하시고 https://youtu.be/jmBiSwoCLPA 다음으로 모종준비 싹올라온것은 ..

2월 15일쯤 시작한 막걸리 병에 담았다. 반은 소주내리고 반은 친구들과 한잔할 예정이다. 막걸리담글때는 처음부터 마지막까지 사용하는 모든 그릇과 담을 용기를 알콜 소독해야한다는것이다. 이점 꼭 주의히야한다. 준비물 알콜 맵쌀 1kg 찹쌀 4kg 물 5L 누룩 500g 누룩 :쌀:물 =0.1:1:1이다. 맵쌀 1kg을 맑은 물이 나올때까지 씻는다 대략 100번 정도 씻으면된다. 4시간 불리고 4시간 말려서 맥서기에 물과함께 잘갈아서 물 5L와 맵쌀갈은것을 가지고 풀을 쑨다. 누룩은 인터넷에서 구입했다. 마트에는 없다 ㅎ 장이가서 사도되고 하지만 인터넷이 편하다. 요즘은 송학누룩에서 나오는 우리밀 누룩을 애용한다. 누룩은 분쇄누룩을 권한다. 누룩은 곡물 분쇄기로 갈아 물에 불린다. 보통은 쌀 씻어놓고 불릴..

이제 시작이다. 다음주는 수선화 그 다음주 부터는 각종 꽃 시작이다.

마늘에 덮어놓은 보온요우멀칭제거했다. 주간날씨가 갑자기 내려가 일주일정도 늦어졌다. 작년 수확한 마늘을 심은것이 발아율이 좋지않다. 그냥 먹을걸.... 매일같이 밭을 한번 씩 돌보는 아니 그냥 지나가면서 관심가져준 옆집 형네 마늘하고 차이가 많이 난다. 차이는 이유는 백만가지가 있겠지만 그중 제일 큰이유는 매일 봐주냐 아니냐인것같다. 지난 가을에 못해준 밭 정리도 했다. 멀칭제거... 아마도 올해는 신문지 멀칭으로 할것같다. 더이상 검은비닐 날리는거 보고싶지 않다. 쪽파 옮겨심었다. 다음주에 밭 정리들어가서 마늘옆 안전한곳으로 !

소주 내렸다. 증류기는 아이들이 생일선물로 해줬다. 전기로 증류하는 방식이라 증류방식은 간단하다. 온도설정도 없다. 그냥 한가지 방법이다. 처음 증류기오면 간단한 조립해서 물 넣고 한번 증류한다.(청소) 다음 증류기 막걸리 찌꺼기 들어가지 않게 살살 맑은 술만 넣는다. 4L넣고 전기 스위치 켜고 증류하면 된다. 처음 나오는 것은 소주잔으로 하나 정도 받아서 버리는 것만 지켜주면된다. 총 4리터 넣고 700ml생산하는 방식으로 했다. 증류할 막걸리는 총 12L 3번나눠서 증류했다. 각 증류할때마다 처음으로 나오는 소주잔 한잔 분량은 메탄올양이 많아 버린다. 이후 약 700ml정도 받으면 좋은 소주가 나온다는데 처음해보는 것이라 양을 가늠하지 못했다. 첫번째 들어간 4L에서 약 1L를 받았다. 도수는 40도..

정월이다. 모종내기위한 씨 발아부터 시작이다. 고추와 가지를 시작으로 호박 해바라기 수세미까지 올해는 이것만하고 나머지는 구입한다.

1차 덧술 숙성시키기 덧술후 이틀간은 아침 저녁으로 잘 저어준다. 그리고 일주일간 항아리째 그냥 방치한다. 현미를 사용했더니 맑은 색이 아닌 현미 색이 나온다. 일주일이 지나면 내용물이 바닥에 가라앉고 맑은 물이 된다. 이거 떠서 마시면 청주가된다. 이 단양주를 잘 걸러낸다. 이 단양주에 찹쌀 고두밥과 누룩과 물을 더 추가해서 2차 숙성할 것이다. 완성되면 이양주가 된다. 2차 덧술들은 누룩 1kg 찹쌀 6kg 물 7kg들어간다. 찹쌀은 맑은 물이 나올때까지 잘 씻어서 (백세) 4시간 이상 불리고 4시간 이상 말려서 찜기에 올려 고두밥을 만든다. 고두밥이 완전히 식을때까지 식힌다. 이 찹쌀을 앞에서 만들 단양주에 혼합한다. 이때 누룩도 넣고 물도 추가한다. 잘 버무리고 항아리에 넣었더니 양이 두배로 늘어..

한식에 사용할(마실)소주를 만들기 위해 이양주를 준비했다. 첫날 맵쌀 (현미사용) 1kg잘 씻어(맑은 물이 나올때까지) 5시간 불리고 4시간 말려서 믹서에 갈아서 물 3.5L넣고 죽을 만든다. 이 죽을 잘 식혀(밤에 준비하고 다음날 아침까지 식혔다. 맘 편하게…) 누룩 500g과 잘 버무려 항아리에 넣는다. 실내온도는 15도 정도에서 유지한다. 아파트의 경우 현관이 제일 좋다. 현관에 놓고 현관문 열어 놓으면 이정도 유지된다. 요약하면 누룩:쌀=1:2 물은 쌀의 3.5배 처음 이틀은 아침 저녁으로 잘 저어준다. (주걱필요) 일주일간 방치하면? 맑은 물이 된다. 이때 일차 덧술들어간다. 맵쌀 4kg 잘 씻어(맑은 물이 나올때까지) 4시간 이상 불리고 4시간 이상 말려서 찜기를 이용하여 고두밥을 만든다. 역..